切除部分胃部的手术，也称为胃减容手术，可以减少食量，达到减肥的目的。但是，这种手术也可能会产生一些副作用，如下所述：

手术风险：胃减容手术是一种创伤性较大的手术，可能会引起出血、感染和其他手术风险。手术后需要留院观察和治疗。

营养不良：胃减容手术减少了胃的大小，限制了食量，可能会导致身体营养不良、贫血、脱水等问题。手术后需要注意饮食和营养补充。

反酸、呕吐和腹泻：由于胃部的改变，一些人可能会经历胃酸反流、呕吐、腹泻等不适症状。

胃肠道问题：由于胃的改变，可能会导致胃部炎症、溃疡、胃炎、肠梗阻等问题。

心理问题：手术后，一些人可能会出现情绪不稳定、焦虑、抑郁等心理问题。

需要注意的是，每个人的身体情况和手术方式都不同，可能会产生不同的副作用。在决定进行胃减容手术前，应该仔细考虑自己的身体状况和手术风险，并选择正规医院和专业医生进行手术。同时，手术后应该注意营养和饮食，遵医嘱进行术后护理和康复。

切胃减肥手术有一定的风险，但是在成熟的减重中心对于风险的把控是有保障的，并发症发生率也是大大降低。

总之，减重手术是一种值得考虑的治疗肥胖的方法，但它并不适合所有患者。患者应根据自己的情况和医生的建议来做出决定，同时也应积极采取其他健康生活方式，如饮食和运动来控制糖尿病的症状和风险。